| | | Comté doux de 6 à 8 mois d'âge maximum, au goût léger et doux. Fondant en bouche. |
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| | | Comté de 7 à 12 mois d'âge environ, arôme fruité. |
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| | | Le Comté grande réserve est un comté d'exception pour les palais avertis. Anobli par ses 18 mois d'affinage minimum, Les petits grains dans la pâte relèvent sa typicité et reflètent ses qualités gustatives.
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| | | Comté exceptionnel de 30 mois |
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| | | Comté affiné de 11 à 12 mois en cave , arôme très développé |
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| | | Le procédé de fabrication remonte à la fin du Moyen Âge, une chose est sûre, il figurait régulièrement à la table de Louis XV !
Mis au four, arrosé de vin blanc et relevé avec un peu d’ail, la « boîte chaude » accompagnée de pommes de terre et d’une salade verte, constitue un repas simple et délicieux.
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| | | Le Morbier est un fromage au lait cru à pâte pressée non cuite.
Il est fabriqué au sein de notre fruitière puis affiné durant 2 mois environ dans nos caves.
Ce qui le caractérise : la bande de charbon végétal en son centre, étalé sur toute la tranche.
Le morbier peut également se déguster en raclette ou être ajouté au comté dans la recette de la fondue au comté. Il permet de lier le fromage et de rendre la fondue encore plus onctueuse.
Notre morbier est notre plus grande fierté, nous avons eu l'honneur ces 4 dernières années d'être nommé 3 fois médailles d'or et une fois médaille d'argent pour notre fromage.
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| | | Notre morbier grand affinage bénéficie d'une grande notoriété. Champions du monde à 3 reprises sur les 4 dernières années, sa qualité gustative et l'onctuosité de sa pâte en font l'élite des morbiers.
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| | | Le procédé de fabrication remonte à la fin du Moyen Âge, une chose est sûre, il figurait régulièrement à la table de Louis XV !
Mis au four, arrosé de vin blanc et relevé avec un peu d’ail, la « boîte chaude » accompagnée de pommes de terre et d’une salade verte, constitue un repas simple et délicieux.
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| | | Cette raclette est fabriquée dans nos ateliers. Le lait cru lui donne ses saveurs Goûteuse et fondante, elle se fait fondre sur des pommes de terre ou telle quelle sur un bout de pain...Un vrai régal!! |
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